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问题: |
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作者：灌水 2005-8-30 7:23:05 |
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作者：飞翔的花儿 2007-7-7 13:57:11 |
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| 潮州柑、手打牛肉丸。 |
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作者：cz小鱼儿 2006-7-8 17:52:10 |
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| 糯米猪肠为潮州传统民间小食，历史悠久。
糯米猪肠的取才考究，制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时，猪五花肉、水发香菇、虾米、莲子全部切成小粒，和糯米一起拌匀，调入酱油、味精、胡椒粉等。
把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片，就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了。
手捶牛肉丸是潮州最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。
猪脚圈。实际上是一种油炸的粿类小食，是潮州颇具特色的一款小食。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。
凤凰浮豆干。是潮州市凤凰镇闻名遐迩的一地方小食，凡到凤凰山旅游的人，都必定要一尝这名小食而后快。
肖米。春饼。
“糕烧”是潮州菜中烹制甜品的一种常用烹调方法，有点类似北方的“蜜浸”，具体做法是先将原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。“糕”在潮州话中含有液体浓度高的意思，如潮州话中的“糕糕洋”就是这个意思，故糕烧的特点应该是糖浆的浓度比蜜汁高。
番薯即地瓜、红薯，糕烧番薯便是一款采用“糕烧”的方法烹制的潮州传统小食，具有十分悠久的历史。
糕烧番薯的特点是十分香滑浓甜。
还有很多！
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作者：细水长流 2006-2-11 9:48:17 |
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| 除了楼上说的以外,还有许多呢,比如小食:咸水果、春饼、牛肉丸、蚝烙……，还有很多一时也说不出来 |
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作者：梦想啊 2005-8-30 11:48:10 |
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| 凤凰单丛 岭头单层 蓬莱茗 枫溪陶瓷 潮绣 抽纱 金漆木雕 金漆木雕 玉雕 金银首饰
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